Menu
Entrée + plat + dessert: €39 / Entrée+ plat ou plat + dessert: €35 / Plat unique: €29
Entrées
Ceviche de thon au calamansi, pomme Granny Smith et menthe. (+€3)
Thon délicatement assaisonné au calamansi, brunoise de pomme Granny Smith et concombre, crème de Granny Smith et menthe fraîche.
Tataki de bœuf, crème légère au raifort.
Bœuf juste saisi, crème légère au raifort, pickles d'oignons rouges, câpres frites, copeaux de parmesan.
Poivron pointu rôti, chèvre frais au poivre Timut (V)
Poivron rouge délicatement rôti, mousse de chèvre frais aux herbes et zeste de citron, coulis de poivrons rouges relevé d'une pointe de Xérès et de miel.
Plats
Papillote de grondin rouge, fenouil fondant et agrumes, jus léger au poivre Timut
Le parfum des agrumes rencontre la finesse du fenouil dans une cuisson en papillote révélant toute la saveur du grondin rouge.
Filet de veau au caramel salé, risotto crémeux aux poireaux, citron et noisettes torréfiées. (+5)
Jus au caramel salé, risotto aux poireaux délicatement parfumé au zeste de citron et éclats de noisettes torréfiées.
Curry d'agneau au lait de coco.
Doucement mijoté, mélange de riz sauvages.
Parmigiana d'aubergines, croquettes de polenta au parmesan. (V)
Un grand classique italien tout en générosité et en gourmandise.
Le steak frite sauce poivre vert frites.
Pour nos puristes et défenseurs du grand classique.
Fromages
Assiette de fromage "Bretoentje Oostende" +€10 (en dessert: +€5)
Desserts
Le secret de la sphère.
Une fine coque de chocolat noir qui ne livre son cœur qu'au premier coup de cuillère.
Douceur d'été.
Melon Charentais et pêche blanche en gaspacho glacé.
Crème brûlée à la Bergamote.
Au goût subtil de Bergamote, comme un Earl Grey.